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木糖醇

產(chǎn)品簡介

木糖醇又稱戊五醇或五碳醇,是一種五元醇,屬單糖化合物,是由植物纖維原料水解而得的木糖,再經(jīng)還原生成的具有5個碳原子和5個羥基的直鏈多元醇。

產(chǎn)品型號:X8080
更新時間:2025-07-15
廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
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科研實驗用試劑。

木糖醇又稱戊五醇或五碳醇,是一種五元醇,屬單糖化合物,是由植物纖維原料水解而得的木糖,再經(jīng)還原生成的具有5個碳原子和5個羥基的直鏈多元醇。

天然存在于香蕉、草莓、胡蘿卜、楊梅、洋蔥、萵苣、花菜、菠菜、蘑菇中。內(nèi)消旋體,從乙醇中結(jié)晶者為單斜晶系或斜方晶系白色晶體或結(jié)晶性粉末。晶型有α型(亞穩(wěn)態(tài)、單斜晶系晶體)及β型(穩(wěn)態(tài)、斜方晶系晶體)。無嗅。味甜清涼,易溶于水、乙醇,略溶于甲醇。甜度、發(fā)熱量與蔗糖相仿,是禁食蔗糖病人的優(yōu)良代糖品。

有吸濕性。相對分子質(zhì)量152.15。β型相對密度1.52。熔點93~94.5℃。沸點215~217℃。α型熔點61~61.5℃。微溶于水。熱穩(wěn)性好。熱值低(1.7×104J)。無毒。小鼠經(jīng)口LD5022000~29000 mg/kg,靜脈注射LD503770mg/kg。因其具有多元醇的許多特性。廣泛的用于醫(yī)藥、食品、國防、化工等工業(yè)。木糖醇與氨基酸、蛋白質(zhì)等也不產(chǎn)生美拉德褐變反應(yīng),故常用作焙烤食品表層甜味劑;由于有螯合作用,且不受酵母菌及乳酸菌的作用,有防治齲齒的功能,故可用作牙膏添加劑;此外,還可用作化工、涂料、油漆的原料;晶體溶解時吸熱,使口中有清涼的感覺,故常用作口香糖的配料;醫(yī)藥方面用于輸液;也可用于制革及國防方面。

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