用途:蛋清中的主要糖蛋白(45KDa),其一級結構和立體結構均與血清中的絲氨酸蛋白酶抑制家族的成員同源。一種糖蛋白含有微量的磷。系卵清中蛋白質的主要成分約占65%,雞的卵清蛋白分子量約4萬5千,氨基末端是甘氨酸,但其氨基被乙酞化,羧基末端為脯氨酸,等電點PH約4.7(離子強度=0.01),容易結晶,但根據電泳實驗已知是含有2個磷酸基(與絲氨酸作酯鍵結合)和1個磷酸基的兩種分子的混合物。在生物制品行業,通常被用來與小分子半抗原,合成*抗原,用于免疫動物或者包被酶標板。
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